Griglierie
Brace, spiedini e un profumo che ti raggiunge a tre strade di distanza.
Le migliori Griglierie
Brace, spiedini e psistaries che sfamano l’isola fino a tardi.
Avlogyros Grill House
Griglieria greca nel cuore di Kos Town.
Ousia Burger Grill House
Da vent’anni nello stesso locale a Lambi, tra grigliate e hamburger.
Pachos Grill Restaurant
Una griglieria di paese a Marmari, con tanta carne cotta alla brace.
Stavlisio Steak House
Tagli freschi di fattoria e un menu da steakhouse a Lambi.
Mystilli Meal & Grill
A conduzione familiare dal 2015, in via Kanari a Kos Town.
Oltre la Brace
Psistaries e griglierie in tutta l’isola.
Le griglierie sono sparse per tutta l’isola, anziché concentrate in un unico luogo. Kos Town ne conta il maggior numero, ma anche Lambi e Marmari vantano psistaries di lunga tradizione che richiamano clienti dalla capitale.
La formula cambia ben poco, ovunque le si trovi: una griglia a carbone a vista vicino all’ingresso, un menu essenziale, tovaglie di carta e una sala che continua a riempirsi ben dopo che i ristoranti vicini hanno preso le ultime ordinazioni.
Conoscere la Psistaria
La griglieria greca ha un vocabolario tutto suo, che vale la pena conoscere.
Souvlaki, in senso stretto, indica piccoli cubetti di carne infilzati su uno spiedino, cotti alla brace e serviti sullo spiedino oppure avvolti. Il gyros è invece la carne tagliata dal girarrosto verticale. Puoi ordinare entrambi in una pita — avvolti con pomodoro, cipolla, patatine e tzatziki — oppure come merida, un piatto in cui carne, contorno e patatine sono serviti separatamente.
Oltre agli spiedini, una psistaria propone solitamente paidakia, piccole costolette d’agnello da mangiare con le mani; brizola, una costoletta di maiale o manzo; kontosouvli, grossi pezzi di maiale arrostiti allo spiedo; e kokoretsi, per i più avventurosi. I contorni sono semplici e sempre gli stessi: patatine, insalata greca, tzatziki e pane grigliato.
È il pasto completo più economico di Kos e, di solito, quello servito fino a più tardi. Nella maggior parte dei villaggi, la griglieria continua a sfornare piatti anche dopo che i ristoranti con servizio al tavolo hanno chiuso la cucina: per questo tende a essere l’ultima tappa della serata, non la prima.
Pita o merida
Avvolta da asporto oppure servita al piatto, con i contorni separati.
Aperte fino a tardi
Le griglierie restano solitamente aperte più a lungo degli altri ristoranti della via.
Prova i paidakia
Piccole costolette d’agnello alla brace, da mangiare con le mani e limone.
Buono ed economico
La cena economica più affidabile in tutta l’isola.